La grande devozione per la Madonna di Costantinopoli durante il novenario prima del martedì dopo la Pentecoste, la preparazione del tutto artigianale della ricotta da parte delle volontarie che sarà distribuita durante la festività. Sapore, religione, fede e passione nel gusto autentico de pietracatellesi nei giorni che precedono la festa della “Mdonna della ricotta”.