Dopo la mietitura, a Jelsi una parte del grano raccolto è destinato alla lavorazione delle trecce tradizionali che addobberanno il paese nel giorno di Sant’Anna, il 26 luglio. Un lavoro minuzioso che diventa occasione di incontro tra nuove e vecchie generazioni, momenti importanti per una comunità affinché le tradizioni non vadano mai perdute.