L'Accademia Regionale della Cucina Italiana ha circa 90 membri in Molise e sulta dopo la
decisione UNESCO i nostri piatti nazionali sono patrimonio dell'umanità.
Una cosa mai accaduta prima è per nessun altro paese, specifica Ernesto Di Pietro,
coordinatore territoriale per il Molise, un riconoscimento ufficiale per la nostra
cucina da sempre apprezzata in ogni parte del mondo e per il quale l'Accademia
Nazionale della Cucina Italiana ha lavorato per mesi.
è la prima volta che l'UNESCO riconosce questa cosa alla cucina nazionale di uno Stato nella sua interezza
ed è particolarissima. La procedura UNESCO è complicata, c'è praticamente un elemento da proporre da alcune comunità.
Nel caso specifico l'elemento era la cucina italiana tra sostenibilità e diversità culturale.