A Termoli, il Gal Molise costiero e l'istituto alberghiero stanno lavorando insieme per valorizzare il granchio blu, una specie invasiva che ha danneggiato la biodiversità e le economie locali. Il partenariato con centri di ricerca e l'Università del Salento mira a trovare soluzioni per utilizzare il granchio blu nella filiera gastronomica e nella produzione di prodotti per la cosmetica. L'obiettivo è creare una filiera ittica competitiva e sostenibile, valorizzando il granchio blu come risorsa economica. Vengono studiate ricette e metodologie per valorizzare al meglio il prodotto, considerando le sue caratteristiche biologiche. Il progetto vuole trasformare il granchio blu da minaccia a risorsa, offrendo un nuovo sistema di produzione. Il granchio blu potrebbe rappresentare una grande opportunità per i pescatori locali.